Recette longtainement inspirée de Les plaisirs minceurs de Caty

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Cuisson : 20-30 min

Portions : 6

Ingrédients

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• 1 1/2 tasse de chou-fleur, coupé en petits fleurets

• 1 oignon, haché grossièrement

• 1 poivron, haché grossièrement

• 1 c. à thé de gingembre, haché

• 1 c. à thé d'ail, émincé

• 4 c. à thé de garam masala

• 1 c. à tab. de pâte de tomate

• 1 c. à thé de cumin

• 1 c. à thé de curcuma

• 1/2 c. à thé de paprika fumé

• Une pincée de piment de Cayenne

• Sel et poivre, au goût

• 2-3 c. à tab. d'huile de coco

• 2 grosses tomates ou 3/4 canne de tomates en dés, coupées en dés

• 1 canne de pois chiches, égouttés

• 1 tasse de crème de soya

• 1/2 tasse de lait de soya

• 1/4 tasse d'eau, au besoin

Idées d'accompagnement

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Pain naan maison

Riz basmati

Courgettes d'inspiration indienne

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Préparation

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1. Dans une poêle, faire revenir l'ail et le gingembre dans l'huile de coco. Ajouter l'oignon, le chou-fleur et le poivron et faire revenir pendant 2 à 3 minutes à feu vif.

2. Ajouter les épices et la pâte de tomate. Mélanger et laisser cuire à feu moyen-vif pour 5 minutes.

3. Ajouter les pois chiches, les tomates. Mélanger. Ajouter les liquides.

4. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ce soit partiellement évaporé.