Pâté chinois

Cuisson : 30 min

Portions : 6

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Ingrédients

Steak :

• 450 g de viande hachée, au choix (boeuf, cheval, etc.) ou un paquet de protéines végétales texturées Yves (original)

• 1 oignon, haché

• 1 c. à thé de thym

• 1 c. à thé de romarin

• 1 gousse d'ail, si désiré

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Blé d'Inde :

• 540 ml (1 canne) de maïs en crème

• 300 g (1/2 canne) de maïs

• 1 c. à tab. de marjolaine ou d'origan

• Sauce piquante de type tabasco, au goût

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Patates :

• 4 patates à chair jaune moyennes 

• 1 c. à tab. de margarine

• 1/3 tasse de yogourt nature

• Persil, au goût

• Paprika, au goût

• Poivre, au goût

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Alternative de Karine Larose:​

• 2 pommes de terre moyennes, coupées grossièrement

• 2 patates douces, coupées grossièrement

• 1/3 tasse de lait

• Sel et poivre au goût

• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• 2 oignons moyens, émincés

• 1 gousse d'ail émincée

• 1/2 c. à thé de cari

• 1 c. à thé de curcuma

• 350 g (12 oz) de veau haché extra-maigre

• 250 ml (1 tasse) de lentilles cuites, égouttées et rincées

• 398 ml (14 oz) de maïs en crème

• 190 ml (3/4 tasse) de maïs en grains

Idées d'accompagnement

Haricots verts

Ketchup maison

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Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. 

2. Dans un chaudron, cuire les patates dans de l'eau pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient molles.

3. Dans une poêle, chauffer de l'huile et faire revenir l'oignon 2 minutes. Pour l'alternative de KL, faire sauter l'ail et les épices environ 1 minute avant d'incorporer la viande pour faire cuire à feu moyen environ 10 minutes. Puis ajouter les lentilles et cuire 2 minutes. Pour le pâté chinois régulier, ajouter la viande à l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune, puis ajouter le thym et le romarin à la fin. Réserver le mélange de viande.

4. Mélanger les ingrédients pour le mélange de maïs dans un petit cul de poule. Réserver.

5. Lorsque les patates sont cuites, les égoutter et les piler avec un pilon. Ajouter la margarine et le yogourt (ou le lait). Continuer de mélanger jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Ajouter le persil. Saler et poivrer. Mélanger de nouveau.

6. Dans un plat allant au four, étendre le mélange de viande au fond du récipient. Ensuite, étendre le maïs, puis les patates en purée de façon à ce qu'il y en ait également partout. Saupoudrer de paprika.

7. Enfourner pour 20 minutes.

8. Servir avec du ketchup ou tout nu !