Recette de Coup de pouce

 

Cuisson : 50 min

Portions : 10

Ingrédients

​

• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• 1 oignon, haché

• 1 branche de céleri, finement hachée

• 5 tomates italiennes, grossièrement hachées

• 3 c. à tab. de vinaigre de vin rouge

• 2 c. à tab. de miel liquide

• 1 c. à thé de moutarde en poudre

• 1 c. à thé de poudre d'ail

• Une pincée de clou de girofle moulu

• Sel et poivre

​

Préparation

​

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire 6 minutes en brassant. Ajouter les tomates, le vinaigre, le miel, la moutarde, l'ail et le clou de girofle. Bien mélanger. Saler et poivrer.

2. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

3. Au robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse. À l'aide d'une passoire fine placée sur un grand bol, filtrer la purée, si désirée.

4. Se conserve au frigo 1 semaine.