Recette de Caroline

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Cuisson : 8 min (viande doit attendre 165°F)

Trempage : 30 min

Portions : 4 (8 koftas)

Ingrédients

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• 750 g de boeuf hâché maigre

• 1 oignon, coupé en quatre

• 1 botte de persil frais (italien ou frisé), sans les grandes tiges

• Sel et poivre Georges (cannelle, muscade et poivre noir, en parts égales)

• Environ 1 c. à tab. de menthe séchée, ou 2 c. à tab. de menthe fraîche, hâchée

• 1/4 tasse de bulgur #2, laissé à tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes, puis égoutté

 

Idées d'accompagnement

 

Pain pita frais

Sauce tahini

Salade de tomates, concombres et coriandre ou salade fattouch

Préparation

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1. Pendant que le bulgur trempe dans l'eau froide, préparer le mélange à koftas. Dans un robot mélangeur, broyer l'oignon et le persil afin que ce soit des morceaux très fins.

2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, l'oignon, le persil et la menthe. Saler et poivrer (poivre Georges). Incorporer le bulgur égoutté et bien mélanger.

3. Préchauffer le BBQ. 

4. Avec les mains, façonner 8 koftas (en forme de cylindre d'environ 10-15 cm de longueur). 

5. Chauffer sur le BBQ environ 2 min par côté (x 4 côtés) ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 165°F.

6. Lorsque les koftas sont cuites, les servir accompagnées d'un morceau de pain pita, d'une salade et de sauce tahini.