Recette inspirée de Cuisinez !

 

Cuisson : 15 min

Portions : 4 douzaines d'unités

Ingrédients

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• Environ 50 pâtes à dumpling rondes du commerce ou une recette de dumplings maison (pâte)

• 5 champignons shiitake, finement hachés

• 12 champignons cremini ou blancs, finement hachés

• 2 tasses (500 ml) de chou de Savoie et/ou de chou rouge, finement haché

• 1 c. à tab. de sauce soya

• 1-2 gousse d'ail, hachée

• 1 c. à thé de gingembre frais, haché

• 1 oignon vert, haché, si désiré

• 1 c. à tab. d'huile de sésame

• 1/4 tasse d'arachides, hachées grossièrement, si désiré

• Huile végétale, au choix

• Poivre

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Idée d'accompagnement

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Sauce asiatique pour dumplings

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Préparation

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1. Pour préparer la farce, faire revenir l'oignon vert, le gingembre, l'ail et le chou dans l'huile de sésame. Ajouter les champignons une fois le chou plus tendre. Cuire tous les ingrédients dans un poêlon à feu moyen-vif pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser dans un bol et laisser tiédir.

2. Mettre les pâtes à dumplings à plat sur un plan de travail propre. Garnir les dumplings d'environ 1 cuillère à thé ou à table de farce. 

3. Humidifier le contour des pâtes et les refermer sur elles-même afin de former des demi-lunes. Pincer le côté courbé afin de former des plis.

4. Faire revenir les dumplings dans un peu d'huile végétale dans une poêle ou les faire cuire vapeur.

5. Servir chaud.