Recette de @cookingforpeanuts

 

Cuisson : 10-15 min

Portions : 3 (2 croquettes chacune)

Ingrédients

​

• 1 /2 tasse de florets de brocoli

• 1/2 tasse de lait végétal non sucré ou de lait régulier

• 2 c. à tab. de graines de lin moulues

• 1/2 tasse de farine de pois chiche

• 2 à 3 c. à tab. de levure alimentaire

• 1/2 c. à tab. de poudre d'ail

• 1 c. à tab. de poudre d'oignon

• 1/2 c. à tab. de moutarde sèche

• Sel et poivre, au goût

• 1/3 tasse de fromage (ex : cheddar doux)

• 1 tasse de pois chiches cuits

• Huile végétale

​

Idée d'accompagnement

​

Salade de pitaya et arugula

​

Préparation

​

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau pour 1 minute. Égoutter puis passer à l'eau froide. Réserver.

2. Fouetter vigoureusement le lait avec les graines de lin moulues pour 2 minutes.

3. Dans un grand bol, verser le mélange de lait avec la farine de pois chiche, la levure alimentaire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la moutarde sèche et le fromage. Saler et poivrer.

4. Ajouter le brocoli et les pois chiches au mélange. Bien mélanger.

5. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Y faire cuire des boules (2 c. à tab. du mélange). Écraser les boules pour qu'elles aient une cuisson plus homogène. Retourner les croquettes après quelques minutes, lorsqu'elles sont dorés.

6. Servir lorsque les deux côtés sont bien dorés.