Recette inspirée du blog Ma citrouille bien-aimée

 

** La veille de la préparation de la recette, étendre les cubes de citrouille sr un linge propre et laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment fatidique de cucinare.

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Cuisson : 20-30 min

Portions : 2 tasses

Ingrédients

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• 1 L (4 tasses) de citrouille, coupée en dés

• 2 tasses de sucre

• 1 tasse d'eau

• Jus et zeste de une orange

• 2 bouts de bâtons de cannelle

• Rhum, whisky à l'érable (facultatif)

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Préparation

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1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, excepté la boisson alcoolisée facultative, et porter à ébullition, à feu moyen élevé.

2. Lorsque la préparation commence à bouillir, la verser dans un bol et laisser tiédir, en prenant soin de s'assurer que les cubes de citrouille soient immergés dans le liquide. Laisser au frigo pour 24h pour une macération optimale!!!!

3. Remettre la préparation dans une casserole et faire mijoter à feu moyen, jusqu'à ce que la citrouille soit translucide et le liquide se soit épaissi.

4. Retirer du feu. Remuer et verser à la louche dans des pots stérilisés.

5. Si désiré, ajouter une cuillérée à table sur le dessus avant de sceller (ça aide à la conservation de la confiture et ça permet de commencer la journée avec les yeux dans le même trou!)

 

Tips : comment stériliser un pot Masson