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Cuisson : 1 h 15 min

Portions : 4 à 6

Ingrédients

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• 1 piment fort vert, émincé

• 1 oignon, haché

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à tab. de gingembre frais, émincé

• 2 c. à tab. de poudre de cari

• 2 à 3 tasses de bouillon de légumes (ou de l'eau au besoin)

• 1 boîte (28 oz) de tomates en dés et leur jus (ou 3 1/2 tasses de tomates fraîches en dés)

• 2 tasses de lentilles rouges ou brunes (sèches), rincées

• 1 c. à thé de jus de lime

• Un peu de lait de coco, de crème (avant de servir) ou de yogourt nature frais (au moment de servir), au goût

• Coriandre fraîche

• Sel et poivre

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Idées d'accompagnement

Riz Jeera

Pain naan maison ou du commerce

Courgettes d'inspiration indienne

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Préparation

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1. Dans une poêle à hauts rebords ou un wok, faire sauter le piment, l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile. Cuire jusqu'à ce qu'à ce que l'oignon soit translucide.

2. Ajouter la poudre de cari et cuire une autre minute.

3. Puis, ajouter 1 tasse de bouillon et la canne de tomates en mélangeant bien. Si désiré, transférer le mélange dans un robot mélangeur et pulser afin d'obtenir une consistance lisse, avant de retourner la préparation à la poêle. Sinon, simplement ajouter le reste du bouillon et continuer la cuisson dans la poêle pour conserver les morceaux de tomates.

4. Ajouter les lentilles, saler et poivrer, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux (avec couvercle) environ 45 minutes à 1 heure. Bien surveiller et mélanger fréquemment afin de s'assurer que les lentilles cuisent adéquatement.

5. Une fois les lentilles cuites, ajouter le jus de lime et le lait si désiré, en remuant.

6. Servir chaud avec du yogourt nature et de la coriandre en garnitures.