Recette de Coup de pouce

 

Cuisson : 35 min

Portions : 6

Ingrédients

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• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• 1 oignon, finement haché

• 1 courgette, râpée

• 2 gousses d'ail, hachées

• Une pincée de clou de girofle moulu

• 4 tasses de bébés épinards, frais, cuits, essorés et hachés

• 1 lb (environ 500 g) de porc haché maigre

• 1/4 tasse de parmesan, finement râpé

• Sel et poivre

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Idée d'accompagnement

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Ketchup maison

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 425 °F.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et ajouter l'oignon. Cuire en brassant environ 3 minutes. Ajouter la courgette, l'ail et le clou de girofle et bien mélanger. Saler et poivrer. 

3. Cuire en brassant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Retirer du feu et verser la préparation dans un bol.

4. Y ajouter les épinards, mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le porc et le parmesan et bien mélanger.

5. Avec les mains mouillées, façonner des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. 

6. Enfourner de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient tendres. Intervertir la plaque à mi-cuisson et retourner les boulettes pour que la cuisson soit homogène.