Recette des fermiers des paniers auxquels Nini s'était abonnée en 2008

 

Cuisson : 30 min

Portions :

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Ingrédients

 

• 1 échalote, hachée finement

• 1 lb de topinambours (ou du céleri-rave, à la rigueur), en dés

• 1/4 tasse de beurre

• 2 3/4 tasse de bouillon de poulet

• 1 1/4 tasse de crème 35%

• 1 c. à thé de thym

• Sel et poivre, au goût

 

Préparation

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1. Faire revenir les topinambours et le beurre dans une casserole pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

2. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter la crème, l'échalote, le thym ainsi que le sel et le poivre.

3. Mettre le tout dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.