Recette de Maryse 

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Cuisson : 25 min

Portions : 2-3

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Ingrédients

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• 5 tasses de bouillon de poulet ou de poisson

• 4/5 tiges de citronnelle

• 8/10 tranches de galangal

• 1 tasse de champignons tranchés

• 1 oignon moyen

• 4/5 feuilles de kaffir

• 1 c. à tab. de chili coupé finement

• 1 tomate en petits morceaux

• 8/12 crevettes

• 3 c. à tab. de lime

• 4 c. à tab. de sauce de poisson

• 1/2 tasse de coriandre

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Préparation

 

1. Enlever la partie sèche de la citronnelle et couper les tiges dans le sens de la longueur.

2. Couper grossièrement l'oignon.

3. Faire chauffer le bouillon à ébullition. Ajouter le galangal, la citronnelle et l'oignon. Faire cuire 5 minutes.

4. Ajouter les champignons et les feuilles de kaffir. Faire cuire 2 minutes.

5. Ajouter les chili, les tomates et les crevettes. Faire cuire 3 minutes.

6. Retirer du feu. ajouter le jus de lime, la sauce de poisson et la coriandre.

7. Servor avec du riz. Enlever la citronnelle, le chili, les oignons et le galangal avant de manger