Tofu Shahi

Recette de Les cuisines Tanha

Cuisson : 20 min

Portions : 4

Ingrédients

​

• 454 g de tofu ferme, en dés

• 2 tomates, en dés

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 pouces de gingembre, haché

• 6 noix de cajou

• 1/2 c. à thé de curcuma

• 1 c. à thé de coriandre moulue

• 1 c. à thé de garam masala

• 1 c. à thé de paprika

• 1 c. à tab. de feuilles de fenugrec séchées

• 1/4 c. à thé de poudre de cardamome

• 1 tasse de lait végétal ou pas

• 2 c. à tab. de crème de coco, de soya ou de riz (ou crème normale, tant qu'à ça !)

• 2 c. à tab. d'huile végétale

• Sel et poivre

​

Préparation

​

1. Dans une poêle, chauffer de l'huile et faire dorer le tofu avec un peu de sel. Réserver.

2. Dans la même poêle, dorer les oignons. Ensuite, ajouter l'ail, le gingembre, les noix de cajou et les tomates. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen. 

3. Passer la préparation au blender pour en faire une pâte. Remettre dans la poêle.

4. Faire chauffer la poêle, y ajouter le tofu cuit, le curcuma, la coriandre, le paprika et le garam masala. Bien mélanger.

5. Incorporer les feuilles de fenugrec en les émiettant, ainsi que la cardamome et le lait. Saler et poivrer.

6. Mélanger et cuire à feu moyen 10 minutes.

7. Ajouter la crème et bien mélanger. Servir !