Recette de La cuisine de Jean-Philippe

 

Cuisson : 20 min

Portions : 4

Ingrédients

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• 1 bloc (350 g) de tofu ferme, coupé en dés

• 1 paquet (142 g) de bébés épinards

• 1 boite (400 ml) de lait de coco

• 1 c. à tab. de gingembre, haché

• 1 c. à tab. de pâte de tomates

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à thé de garam masala

• 1 c. à thé de sirop d'érable

• Sel et poivre, au goût

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Préparation

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1. Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et faire bouillir le tofu dans l'eau pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.

2. Dans la même casserole, mélanger le reste des ingrédients. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. Passer la sauce au pied-mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. Remettre la sauce dans la casserole, bien mélanger avec le tofu et réchauffer pendant 2 minutes. 

5. Servir avec du riz ou du pain naan ou autre chose.