Recette de @healthyvegancuisine

 

Cuisson : 30 min

Portions : 4 - 6

Ingrédients

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Tofu :

• 1 bloc (454 g) de tofu extra-ferme, épongé et coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur

• 1/4 tasse de farine tout-usage

• 1/4 tasse de lait végétal

• 80 g de céréales de type cornflakes ou de chapelure nature

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Sauce au cari :

• 1 oignon, coupé en dés

• 2 à 3 carottes, coupés en dés

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1/2 c. à tab. de poudre de cari

• 1/2 c. à thé de garam masala

• 1 c. à tab. de farine tout-usage

• 300 ml de bouillon végétal

• 2 c. à tab. de crème de noix de coco

• Sel et poivre

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Idées d'accompagnement

 

Riz basmati

Légumes au goût

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350°F, grille au centre.

2. Préparer trois bols ayant respectivement : la farine, le lait et les céréales concassées. Tremper le tofu dans la farine en premier, puis dans le lait, puis dans les céréales. 

3. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Faire frire les morceaux de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté.

4. Les étaler sur une plaque et enfourner les morceaux de tofu environ 15 minutes. 

5. Entre-temps, dans un wok, faire cuire l'oignon et les carottes environ 7 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire pour 2 minutes. Ajouter le cari, garam masala et la farine en mélangeant et cuire 1 minute. 

6. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter de 10 à 15 minutes. Enfin, incorporer la crème de noix de coco, le sel et le poivre en mélangeant. Pour un cari plus lisse et homogène, faire passer la sauce dans un mélangeur pour la réduire en purée. 

7. Servir le tofu sur un bol de sauce et de riz, avec des légumes au choix.