Recette inspiré de Ricardo et de Fun without Fodmaps

 

Cuisson : 15 min

Portions : 4

Ingrédients

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Sauce :

• 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

• 1/4 tasse de cassonade

• 2 c. à tab. de sauce soya

• 2 c. à tab. de vinaigre de riz

• 2 c. à tab. de ketchup

• 1 c. à thé de fécule de maïs

• 1 c. à thé de sambal oelek

• 1 c. tab. de gingembre, râpé

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Sauce tummy fragile friendly :

• 1/3 t. de sirop d'érable

• 1 c. tab. de fécule de maïs, mélangée à 2 c. tab. d'eau froide

• 1 c. tab. de vinaigre de riz

• 1 c. tab. de gingembre, râpé

• 1 c. tab. de sambal oelek

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Tofu :

• 1 paquet (450 g) de tofu ferme, coupé en cubes

• 2 c. à tab. de fécule de maïs

• 1/4 tasse d'huile de canola

• 4 oignons verts, hachés *

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Idées d'accompagnement

• Brocoli en bouquets

• Poivrons

• Edamames

• Riz collant

• Graines de sésame

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* N'utiliser que la partie verte des oignons verts to keep the burps away!

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Préparation

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1. Égoutter le tofu en l'emballant d'un linge ou de saran' et mettre un poids dessus. Le laisser faire la job d'égouttage tout seul, pour une vingtaine de mintues.

2. Préchauffer le four à 400° et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

3. Mélanger le tofu à l'huile d'olive et à la fécule de maïs, puis éparpiller sur la plaque. Enfourner pour 15 minutes.

4. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

5. Dans un wok, faire revenir le tofu avec/sans les légumes choisis dans la sauce jusqu'à ce que celle-ci épaississe (ou que ça semble suffisamment taste pour manger!)

6. Servir sur du riz avec des légumes imbibés, ou non, de sauce.