Tarte aux pacanes sucrée à la purée de dattes

Recette de Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes (Madame Labriski)

Cuisson : 30 min

Portions : 4-6

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Ingrédients

Garniture :

• 2/3 tasse de purée de dattes

• 1/3 tasse de lait végétal ou de crème 15%

• 1 c. à thé d'extrait de vanille ou de caramel artificiel

• 2 c. à tab. de fécule de maïs

Pâte :

• 1/2 tasse de purée de dattes

• 1 oeuf

• 1 c. à tab. de poudre de grillons (facultatif)

• 1/2 tasse de farine d'avoine ou de quinoa

• 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson ou de quinoa

• 2 c. à tab. de graines de chia entières

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Décoration :

• 1 tasse de pacanes entières

• 1/3 tasse de noix de Grenoble

• 2 c. à tab. de pépites de caramel Skor

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Sur la cuisinière, dans une casserole, à feu doux, faire chauffer la purée de dattes (garniture), le lait (garniture) et l'extrait de vanille. À l'ébullition, ajouter la fécule de maïs et laisser reposer à feu doux.
3. Dans un bol, préparer la base de la tarte en mélangeant tous les ingrédients pour la pâte.
4. Couvrir une assiette à tarte de 9 pouces de diamètre et 1 pouce de hauteur d'un papier parchemin.
5. Étendre la base dans le fond du moule.
6. Verser la préparation de dattes et décorer avec les pacanes, les noix de Grenoble et les pépites de caramel.
7. Enfourner pour 30 minutes.