Tarte à la rhubarbe meringuée

​Cuisson : 1 h

Portions : 10

Ingrédients

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Tarte :

• 1 crôute de tarte

• 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade

• 75 ml de farine

• 4 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la meringue)

• 50 ml ( 3 c. à tab.) de beurre fondu

• 1,25 litre (environ 5 tasses) de rhubarbe, en morceaux

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Meringue :

• 75 ml de cassonade

• 4 blancs d'oeufs

• Une pincée de crème de tartre

Préparation

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1. Préchauffer le four à 425 °F, grille au bas.

2. Dans un bol de grandeur au choix, mélanger la cassonade, la farine, les jaunes, le beurre et la rhubarbe. Garnir la croûte de tarte de cette préparation.

3. Mettre au four 10 minutes.

4. Dans un grand bol, battre les blancs avec la crème de tartre, environ 1 minute. Ajouter la cassonade en battant.

5. Mettre la meringue sur la tarte précuite et cuire à 350 °F au four, grille au centre de 45 à 50 minutes.