Recette de Coup de Pouce

 

Cuisson : 5 min

Portions : 4

Ingrédients

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• 2 tasses de chou-fleur

• 3 c. à tab. d'huile d'olive

• 2 c. à tab. de jus de citron

• 1 c. à thé de miel

• 250 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

• 1 tasse de lentilles cuites et égouttées

• 1 tasse de persil, haché

• 1 tasse de menthe, hachée

• 1 échalote française, hachée finement

• 1 paquet (200 g) de fromage halloumi

• Sel et poivre, au goût
   

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Préparation

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1. Mettre le chou-fleur dans un robot-culinaire et pulser jusqu'à ce qu'il soit en miettes (grosseur de grains de riz).

2. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer.

3. Mettre le reste des ingrédients de la salade dans le bol et touiller pour que tout soit enduit de vinaigrette.

4. Couper le halloumi en tranches ou en cubes. Le faire griller dans une poêle à feu moyen-élevé.

5. Garnir le taboulé de halloumi.