Recette de 3fois par jour

 

Cuisson : 20 min

Macération : 30 min

Portions : 4

​

Ingrédients

 

• 250 g de filet de saumon, sans peau, en 12 morceaux

• 12 crevettes décortiquées, de grosseur 21-15

• 1/4 tasse de jus de citron

• 1 c. à thé de piment fort broyé (chili flakes)

• 4 gousses d'ail

• 6 cm de gingembre, coupé en morceaux

• 1 c. à thé de graines de coriandre

• 2 c. à soupe d'huile de sésame

• 2 c. à soupe d'huile végétale

• 2 boîtes (398 ml chaque) de lait de coco

• 1 boîte (900 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

• 3 c. à soupe de sauce de poisson

• 1/2 paquet de vermicelles de riz larges, cuits

• 2 oignons verts, émincés

• Quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche

 

Préparation

​

1. Dans un bol, mariner le saumon et les crevettes dans le jus de citron pendant 30 min à température ambiante.

2. Au robot-mélangeur, broyer le piment chili, l'ail, le gingembre et les graines de coriandre afin d'obtenir une pâte molle.

3. Dans un grand chaudron, chauffer les huiles avec la pâte d'épices pendant 3 min.

4. Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet, puis laisser mijoter pendant 10 min.

5. Ajouter la sauce de poisson, le saumon et les crevettes marinés, éteindre le feu et laisser cuire sur le rond chaud 5 min.

6. Placer les vermicelles de riz dans 4 bols puis verser la soupe dans chacun. Garnir d'oignons verts et de feuilles de menthe ou de coriandre.