Recette de Campbell's et de @izzycooking

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Cuisson : 20 min

Portions : 4-6

Ingrédients

 

Soupe :

• 2 c. à tab. d'huile de sésame

• 4 gousses d'ail, émincées

• 3 c. à thé de gingembre, râpé

• 2 cartons de bouillons de légumes

• 1 tasse d'eau

• 1 tasse de shiitake déshydrathés

• 2-3 paquet de ramens instantanés

• 1 tasse de carottes, râpées

• 2 tasse de kale, tranché

• Oignons verts, au goût

 

Menma :

• 1 canne de pouces de bambou

• 1 c. à tab. d'huile de sésame

• 2 c. à thé d'ail, émincé

• 1/2 tasse d'eau

• 1 c. à tab. de sauce soya

• 1 1/2 c. à thé de bouillon en poudre

• 1 c. à tab. de mirin

• 1 c. à thé de sucre

Préparation

 

Soupe :

1. Dans un gros poêlon, réchauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre. Frire pour environ 2 minutes.

2. Ajouter le bouillon et l'eau. Réduire le feu, ajouter les champignons déshydrathés et laisser mijoter pour environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons aient ramollis.

3. Ajouter les nouilles ramens et laisser mijoter selon la durée indiquée sur le paquet (habituellement entre 3 et 5 minutes). Ajouter les carottes et le kale, mélanger. Retirer du feu.

4. Servir et garnir d'oignons verts, d'oeufs cuits durs, etc.

 

Menma :

1. Rincer et égoutter la canne de bambou. Couper en fines tranches, si les pouces ne sont pas préalablement coupées.

2. Dans un petit bol, mélanger le bouillon en poudre et l'eau. Bien mélanger et réserver.

3. Dans un poêlon à feu moyen, faire frire l'ail dans l'huile de sésame pour environ 1 minute.

4. Ajouter les pouces de bambou et faire frire pour environ 2 minutes.

5. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le mirin et le sucre. Mélanger et amener à ébullition.

6. Réduire le feu et laisser mijoter, sans couvercle, jusqu'à ce que le liquide ce soit évaporé, soit 10-15 minutes.

7. Mettre comme garniture de la soupe de ramens.