Recette de Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les légumineuses...

 

Cuisson : 30 min
Portions : 4

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Ingrédients

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• 1 tasse (250 ml) de lentilles non cuites

• 1 L de bouillon de légumes ou poulet

• 30 ml d’huile

• 2 gousses d’ail émincées

• 250 ml de légumes finement hachés (oignon, céleri, carottes)

• 30 ml de sauce chili        

• 30 ml de jus de citron

• 5 ml de cari

• 2 ml de sel

• Fromage râpé (cheddar fort, gruyère)

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Préparation

 

1. Dorer les légumes et l’ail dans l’huile.  

2. Placer les lentilles dans le bouillon et laisser mijoter environ 25 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).  Quand les lentilles sont à moitié cuites, ajouter les légumes et les assaisonnements.

3. Laisser reposer la soupe sur un feu doux environ 1 heure. 

4. Pour servir, mettre d’abord 2 cuillerées à soupe de fromage dans chaque assiette et verser la soupe.