Recette de Ellen Fisher

 

Cuisson : 30 min
Portions : 4

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Ingrédients

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• 1 courge kabocha ou poivrée, d'une taille respectable, coupée en dés

• De l'eau pour couvrir la courge

• 1 canne de lait de coco

• 1-2 cannes de pois chiches

• 3 tasse de kale, de bok choy ou d'épinards, hachés grossièrement

• 1 c. à tab. de poudre de cari

• 2 c. à tab. de garam masala

• Sel et poivre, au goût

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Préparation

 

1. Dans un chaudron, faire bouillir la courge dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Passer la mixture au blender (ou garder une partie des morceaux intactes pour apporter de la texture).

2. Rajouter les épices à la purée de courge ainsi que le lait de coco, les pois chihces et les légumes jusqu'à ce qu'ils adoptent une texture de légumes cuits.

3. Eat while hot.