Recette de @matildadjerf

 

Cuisson : 30 min

Portions : 10

Ingrédients

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• 4 oeufs

• 400 ml de sucre

• 400 ml de farine

• 200 ml d'eau

• 2 c. à thé de poudre à pâte (baking powder)

• 1 boîte (473 ml) de crème à fouetter 35%

• 1 casseau (ou plus) de 1 lb (454 g) de fraises fraîches, équeutées, nettoyées et coupées en tranches

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350° F.

2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistence mousseuse (texture fluffy).

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (soit la farine et la poudre à pâte). Les incorporer au mélange d'oeufs à la spatule. Incorporer l'eau et mélanger.

4. Transvider la préparation à gâteau éponge dans deux moules circulaires de 8 pouces de diamètre graissés ou couverts de papier parchemin. Enfourner environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement les gâteaux avant de monter le shortcake (idéalement, attendre à la dernière minute pour le monter, juste avant de le servir).

5. Pendant que les gâteaux éponges refroidissent, préparer la crème fouettée. Battre au batteur électrique l'entièreté de la crème dans un grand bol, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse qui se tient. Sucrer si nécessaire, mais vu que les étages de crème seront accompagnés de fraises, mieux vaut faire comme dans le dicton et ne pas trop les sucrer.

6. Monter le shortcake : déposer le premier gâteau éponge sur une assiette ou un socle à gâteau. Dans un bol, mélanger la moitié de la crème fouettée à la moitié des morceaux de fraises. Verser ce mélange sur le premier gâteau et l'étaler uniformément. Ensuite, déposer le second gâteau dessus. Puis terminer en garnissant le gâteau du restant de la crème fouettée seule. Étaler les fraises restantes sur le dessus de la crème de manière esthétique, au goût !

7. Servir et déguster !