Recette de Famille Futée 4

 

Cuisson :

Portions : 8

Ingrédients

 

Pâte :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage

• 1/4 tasse de son d'avoine, si désiré

• 2 c. à tab. de sucre

• 2 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre congelé

• 3/4 tasse de yogourt grec nature (le yogourt régulier n'altère pas vraiment la texture, alors fonctionne aussi !)

• 1/2 tasse de ricotta

​

Garniture :

• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

• Le zeste d'une orange, si désiré

• 1 c. à tab. d'eau

• 1 c. à tab. de sucre

​

Préparation

​

1. Préchauffer le four à 400° F, grille au centre. Y placer une plaque à cuisson pour la préchauffer.

2. Au robot culinaire (ou au coupe pâte), mélanger la farine, le son d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

3. Râper le beurre congelé au-dessus du récipient du robot. Pulser quelques secondes pour l'incorporer.

4. Ajouter le yogourt et la ricotta, puis pulser quelques secondes jusqu'à ce qu'une boule de pâte grumeleuse se forme. Ne pas trop mélanger. Transférer la pâte sur un plan de travail propre et fariné.

5. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte pour former un rectangle de 6 pouces par 12 pouces (15 cm X 30 cm) et de 1/2 pouce d'épaisseur. Selon la version choisie, répartir la garniture sur toute la surface de la pâte. Presser légèrement avec les doigts.

6. Plier la pâte sur la garniture sur le sens de la longueur et presser légèrement avec un rouleau à pâte pour sceller.

7. Couper en quatre rectangles égaux, puis couper chaque rectangle en deux sur la diagonale pour obtenir des triangles. Sortir la plaque de cuisson préchauffée, puis tapisser de papier parhcemin. Transférer les huit scones sur la plaque.

8. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'eau la surface des scones. Saupoudrer de sucre. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.