Sauté de poulet aux noix de cajou

Recette de Zéro diète (Karine Larose)

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Cuisson : 20 min

Portions : 4

Ingrédients

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• 2 tasses de bouillon de poulet

• 1 tasse de riz basmati blanc

• 1 oignon, en dés

• 1 c. à thé d'huile d'olive

• 2 poitrines de poulet, en dés

• Sel et poire, au goût

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à thé de finfembre frais, râpé

• 1 grosse carotte, râpée

• 1 poivron rouge, en dés

• 1 1/2 tasse de pois mange-tout, coupés en deux

• 2 c. à tab. de vinaigre de riz

• 1 c. tab. de sauce aux huîtres

• 1 c. à tab. sauce soya

• 1 c. tab. de miel

• 1/4 tasse de noix de cajou, hachées

• 1 oignon vert, haché

Préparation

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1. Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébulltion. Ajouter le riz. Cuire selon les indications sur l'emballage.

2. Dans une poêle, dorer l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le poulet, poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

3. Dans la même poêle, combiner l'ail, le gingembre, la carotte, le poivron et les pois mange-tout, puis cuire pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

4. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le miel. Ajouter à la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les noix de cajou à la toute fin, au moment de servir. Garnir d'oignon vert.