Recette de Famille futée 4

 

Cuisson : 1h15 min

Portions : 12 (1 tasse chacune)

Ingrédients

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• 3 grosses aubergines pelées, en cubes

• 2 c. à tab. de fines herbes séchées à l'italienne

• 3 c. à tab. d'huile d'olive

• Sel et poivre

• 3 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières avec le jus

• 1 boîte de 156 ml (5 oz) de pâte de tomates

• 2 c. à tab. (6 gousses) d'ail haché

• 2 c. à thé de sucre

• 10 feuilles de basilic frais

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 400 °F, grille au centre. 

2. Dans une grande rôtissoire, mélanger les aubergines, l'huile et les fines herbes. Poivrer et saler. Cuire 30 minutes au four.

3. Ajouter le reste des ingrédients. À l'aide d'un pilon, écraser pour bien mélanger. Cuire 45 minutes.

4. À l'aide d'un pied mélangeur, mixer si l'on veut une sauce plus lisse.

5. Miam !