Sauce bolognaise

​Cuisson : 1 h 30 min

Portions : 6

Ingrédients

​

• 1 oignon, coupé

• 2 gousses d'ail, hachées

• 4 pieds de persil, hachés

• 1 lb de boeuf, émincé

• 4 oz de porc, émincé

• Une pincée de thym

• Une pincée d'origan

• Une pincée de cayenne

• 1/4 de c. à thé de poivre noir

• 1 1/2 c. à tab. de sel

• 1 c. à tab. de sucre

• 1 purée de tomates (10 oz)

• 5 tasses d'eau
   

Préparation

​

1. Dans un grand chaudron, frire l'ail, l'oignon et le persil dans de l'huile.

2. Ajouter la viande, mélanger et faire brunir.

3. Ajouter les épices, le sel, le poivre et le sucre. Mélanger.

4. Incorporer la purée de tomates, puis l'eau.

5. Amener à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter 1 heure et demi.