Cuisson : 10 min

Macération : 30 min, minimum

Portions : 2

Ingrédients

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Tofu mariné à l'asiatique :

• 1/2 bloc de tofu (environ 200g), épongé et coupé en 6 à 8 tranches d'un centimètre d'épaisseur

• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• 2 c. à tab. de sauce soya ou tamari (sauce soya sucrée)

• 1 c. à tab. de moutarde à l'ancienne

• 2 c. à thé de sirop d'érable

• 2 c. à thé de gingembre, moulu

• 1 c. à thé de poudre d'ail

• Sel et poivre, au goût

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Légumes et kale grillés :

• Huile d'olive

• 1 oignon, haché

• 2 à 3 branches de kale (chou frisé), nettoyé et haché grossièrement

• 1-2 légumes au choix (par exemple, champignons et poivrons), tranchés

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Sandwich :

• 4 tranches de pain au levain ou de pain au choix, grillé

• Mayonnaise épicée (mayo et sriracha), au goût

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Préparation

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1. Dans un plat profond, mélanger tous les ingrédients pour la marinade du tofu. Déposer les tranches de tofu dans la marinade et bien les envelopper. Laisser tremper environ 30 minutes ou plus, au réfrigérateur.

2. Lorsque le temps de macération est presque terminé, commencer à faire revenir les oignons, les légumes et le kale dans une poêle un peu huilée, à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Entre-temps, faire cuire le tofu dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée à feu moyen-élevé, environ 2 minutes de chaque côté des tranches de tofu ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Faire les deux sandwichs. Déposer une tranche de pain grillée dans l'assiette, puis étaler uniformément la moitié des tranches de tofu sur le pain. Garnir des légumes grillés puis recouvrir de la seconde tranche de pain.

5. Servir les sandwichs avec une mayonnaise épicée à ajouter dans chaque bouchée (c'est bien cochon, oink oink). Déguster !