Recette de Sophia Esperanza

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Cuisson : 0

Portions : 4 à 6

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Ingrédients

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• 2 canne de 540 ml (19 oz) de pois chiches cuits, rincés et égouttés (conserver le liquide aquafaba pour d'autres recettes !)

• 3 branches de céleri, coupées en dés

• 1 échalote française, hachée finement

• 1/3 tasse de mayonnaise ou de yogourt nature

• 1 c. à tab. de zeste de citron

• Un citron en jus

• 1 c. à thé de poudre d'ail

• 2 c. à tab. de graines de chanvre (hemp)

• 1 c. à tab. de câpres, hachées

• Sel et poivre

• Tranches de pain grillés, au choix

• Cornichons, tranchés, au goût

• Pousses ou verdure, au choix

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* Variante :

1 canne de pois chiches et 1/2 canne de 540 ml (19 oz) de haricots noirs cuits, rincés et égouttés et/ou 1/2 canne de 540 ml (19 oz) de lentilles cuites, rincées et égouttées

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Préparation

 

1. Dans un bol, écraser un peu les légumineuses. Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner au goût.

2. Servir la salade avec des pains grillés et garnir de tranches de cornichons et/ou de verdure au choix !