Recette inspirée du Maître Boucher

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Cuisson : 15 min

Réfrigération : 1 h

Portions : 4-6

Ingrédients

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Salade de pâtes : 

• 600 g de filets de truite

• Huile d'olive

• 1 boîte (454 g) de pâtes, au choix

• 1 poivron rouge, en petits dés

• Sel et poivre

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Vinaigrette : 

• 1/2 tasse d'aneth frais, ciselé

• 1/4 tasse de ciboulette fraîche, ciselée

• 3 c. à tab. de yogourt nature

• 2 c. à tab. de jus de citron

• 2 c. à tab. de mayonnaise

• 1 c. à thé de sauce Sriracha, ou plus, au goût

Préparation

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1. Préchauffer le four à 400 °F. Faire chauffer un chaudron d'eau pour les pâtes.

2. Étaler la truite sur une plaque de cuisson huilée. Saler et poivrer le poisson et faire griller au four environ 15 minutes. Laisser refroidir.

3. Cuire les pâtes al dente, puis laisser refroidir aussi.

4. Pour la vinaigrette, combiner tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais. 

5. Mélanger tous les ingrédients refroidis pour la salade et y ajouter les morceaux de poivron et la vinaigrette. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin.