Cuisson : 15 min

Portions : 4

Ingrédients

Salade

• 2 demi-poitrines de poulet sans peau

• Huile d'olive

• 225g farfalles

• 1 laitue romaine

• Bacon cuit et concassé ou tofu frit

• 1/2 tasse parmesan râpé

Vinaigrette

• 2 c. à s. jus de citron

• 1 c. à s. câpres hâchées

• 1 jaune d'oeuf

• 1 c. à t. pâte d'anchois

• 1 c. à t. moutarde Dijon

• 1 gousse d'ail hâchée

• 1/4 tasse huile

• Sel et poivre

Préparation

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1. Faire cuire le poulet dans une poêle. Réserver et laisser refroidir. Trancher en morceaux.

2. Entre-temps, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Refroidir et réserver.

3. Faire la vinaigrette (mayo maison) : dans un bol avec robot mélangeur, mélanger le citron, câpres, jaune d'oeuf, pâte d'anchois, moutarde et ail. Ajouter l'huile en filet en fouettant continuellement. Saler et poivrer.

4. Mélanger la salade et la vinaigrette.