Recette de Zéro diète (Karine Larose)

​

Cuisson : 5 min

Portions : 4

Ingrédients

​

• 100 g (1/2 paquet) de vermicelles de riz ou de chou, haché

• 8 feuilles de riz

• 1 mangue, en lanières

• 8 branches de coriandre fraîche, hachées finement

• 1 petit concombre, coupé en julienne

• 1 oignon vert, effiloché

• 1 carotte moyenne, coupée en julienne

• 200 g de poisson au choix, cuit ou frais et cru (à vos risques et périls...)

• 8 bâtonnets de goberge, coupés en deux sur le sens de la longueur

• 4 feuilles de laitue frisée, déchirées

• 1 avocat, en fines lanières

• 1 c. à tab. de graines de sésame

• 1/2 tasse de sauce nuoc-mâm ou sauce aux arachides

Préparation

​

1. Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau et cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.

2. Dans un grand bol d'eau très chaude, tremper rapidement une feuille de riz. Déposer sur un plan de travail.

3. Garnir la feuille de riz avec un peu de vermicelle et 1/8 des ingrédients, puis saupoudrer de graines de sésame. Rouler fermement la feuille pour bien emprisonner la garniture. Déposer sur un linge humide.

4. Répéter pour les sept autres rouleaux.

5. Couvrir d'un linge humide et placer au réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.

6. Servir avec la sauce de votre choix (arachides = miam).