Recette inspirée de Jevto Bond

 

Cuisson : 25 min

Repos : 5 h

Portions : 2-3

​

Ingrédients

 

• 1/2 tasse de riz collant

• 1 tasse de lait de coco

• 1 c. à thé de sucre en poudre

• Une pincée de sel

• Graines de sésame, au goût

• 1 mangue mûre, tranchée en lanières

• 1 feuille de pandan, si désiré

 

Préparation

​

1. Dans un cul de poule, rincer le riz 3 ou 4 fois. Le faire tremper dans de l'eau pour une durée d'au moins 5 heures.

2. Égoutter le riz. Le faire cuire à la vapeur (ou dans de l'eau pour éviter de rater la recette).

3. Pendant ce temps, faire cuire le lait de coco, le sucre et le sel. Rajouter la feuille de pandant, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes pour favoriser l'infusion.

4. Enlever la feuille de pandan et laisser refroidir à l'air libre prendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tiède.

5. Mettre le riz collant refroidi dans un cul de poule, ajouter le 3/4 du mélange de lait de coco. Mélanger délicatement et couvrir. Laisser infuser pour 10 minutes.

6. Servir le riz collant. Saupoudrer de graines de sésames. Garnir de mangue et verser le restant du mélange de coco sur le dessus.