Recette de Sophia Esperanza

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Cuisson : 1 h

Portions : 4

Ingrédients

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• 30 oz (2 cannes) de fruit du jacquier

• 1 grosse carotte, coupées en rondelles

• 1 patate, tranchée

• Une poignée de champignons, tranchés

• 2 branches de céleri, tranchées

• 1/2 oignon, tranché

• 6 gousses d'ail, hachées

• Tomates cerises

• 2 feuilles de laurier

• 9 branches de romarin frais

• Flocons de chili, au goût

• Herbes de Provence, au goût

• Paprika, au goût

• 9 tasses de bouillon de légumes

Préparation

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1. Dans une grande poêle, sauter les oignon avec un peu d'eau à feu moyen.

2. Ajouter les carottes, l'ail et un peu d'eau. Sauter pendant 3 minutes.

3. Ajouter le celeri, les champignons, les tomates, le fruit du jacquier, les épices et laisser mijoter pour 2 minutes.

4. Ajouter le bouillon. Augmenter l'intensité du feu (élevé) et amener à ébullition. Ajouter la patate et réduire le feu.

5. Laisser mijoter pour 40 minutes à 1 heure.