Recette de Goodfood

 

Cuisson : 25 min

Réfrigération : 30 min

Portions : 4

​

Ingrédients

​

Garniture :

• 1 botte de kale

• 1 oignon ou échalote française, tranché finement

• 1 oeuf, légèrement battu

• 150 ml de lait

• 60 ml de crème

• 1 tasse de cheddar

• Sel et poivre, au goût

• Huile d'olive

 

Croûte :

• 1 1/4 tasse de farine tout usage

• Pincée de sel

• 1/2 tasse de beurre froid coupé en cubes

• 2 c. à tab. d'eau glacée

 

Préparation

​

1. Préchauffer le four à 420 °F, grille au bas du four.

2. Pour la croûte, dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à l'obtention de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger de nouveau pour que la pâte se forme. Ajouter de l'eau au besoin.

3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Fonser un plat à quiche de dix pouces et réfrigérer trente minutes.

4. Retirer et jeter l'extrémité du kale et trancher les feuilles en rubans.

5. Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoute rle kale et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complétement flétri. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.

6. Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et cuire les oignons 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduire à feu moyen, ajouter 1 à 2 c. à tab. d'eau. Ajouter les oignons au kale. Laisser refroidir.

7. Dans ce même bol, ajouter l'oeuf, le lait et la crème. Mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger de nouveau.

8. Verser le mélange de kale sur la croûte. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.