Recette de Coup de pouce

 

Cuisson : 35 min

Portions : 6 

Ingrédients

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• 2 c. à thé d'huile d'olive

• 1 échalote française, hachée

• 6 oz (180 g) de truite, coupée en morceaux

• 3 oeufs

• 3/4 tasse de crème 15%

• 1 c. à tab. de moutarde de Dijon

• 1 c. à tab. d'aneth frais, haché

• 1/2 lb (250 g) de pâte à tarte

• 1 courgette non pelée, coupée en tranches de 3 mm d'épaisseur

• Sel et poivre

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Préparation

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1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes. Ajouter la truite et poursuivre la cuisson environ 3 minutes en brassant.

2. Préchauffer le four à 400 °F. 

3. Entre-temps, dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la crème, la moutarde et l'aneth. Saler et poivrer.

4. Abaisser la pâte à tarte dans un moule rectangulaire de 14 pouces x 4 pouces (35 x 10 cm). Piquer la pâte à la fourchette. Garnir de la courgette et du mélange de truite. Verser la préparation aux oeufs sur la garniture. 

5. Enfourner environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la quiche ait cuit. Couvrir de papier d'aluminium si elle dore trop rapidement.

6. Servir et manger chaud.