Recette de MCC et Carlos

 

Cuisson : 30 min (au barbecue)

Macération : 24 h

Portions : 6

Ingrédients

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Saumure :

• 4 poitrines de poulet

• Gros sel

• Eau

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Marinade :

• 1/2 tasse d'huile d'olive

• Jus de un citron

• 2 c. à tab. d'origan séché

• 1 c. à tab. de moutarde de Dijon

• 2 c. à tab. de mayonnaise

• 1 tasse de yogourt nature

• 1/2 tasse de crème

• 1 c.à tab. de poudre d'ail

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Idées d'accompagnements

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Salade de concombres, de tomates et de coriandre

Sauce à l'ail (avec une mayonnaise)

Pain pita frais

Navets marinés

Coriandre fraîche

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Préparation

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Saumure :

1. Recouvrir les poitrines de poulet d'un mélange d'eau et de gros sel. Laisser saumurer 1 heure, pas plus sinon issss gonna be dry.

2. Bien égoutter et rincer la poule.

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Marinade :

1. Dans un bol, mélanger les poitrines de poulet, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, la moutarde, la mayo, le yogourt, la crème et l'ail. Laisser macérer 24 heures au frigo. Le poulet peut être congelé à ce stade (après le 24 heures).

2. Préchauffer le barbecue à 400 °F (pour saisir). Puis, baisser le feu à 200 °F (le minimum) et fermer le couvercle.

3. Cuire au barbecue, environ 9 minutes de chaque côté, dépendant de la taille des chests. Retourner à mi-cuisson et ne pas les toucher (la salmonelle, ça s'attrape). 

4. Servir avec une salade de concombres et de tomates, de navets marinés, de sauce à l'ail, de pain pita et de coriandre fraîche.