Recette de Recettes Au Four

 

Cuisson : 50 min

Portions : 2

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Ingrédients

 

• 1 boîte (800 g) de tomates concassées

• 65 g d'olives kalamata ou vertes, grossièrement coupées

• 3 gousses d'ail, écrasées

• 2 c. à tab. de câpres, égouttées

• 1/2 oignon haché

• 450 g de filets de poulet désossés, sans peau, coupés en lanières

• 85 g de pousses d'épinard

• 50 ml d'huile d'olive

• Sel et poivre

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un plat rectangulaire ou carré (environ 23 cm x 23 cm) allant au four, mélanger les tomates, les olives, l'ail, les câpres, les oignons et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

3. Enfourner pendant environ 20 minutes.

4. Ajouter le poulet, mélanger et faire cuire 15 à 25 minutes. Puis incorporer les épinards et remettre au four 3 minutes.

5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.