Poulet braisé aux pommes et à la courge

Recette de Zéro diète (Karine Larose)

Cuisson : 30 min

Portions :

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Ingrédients

• 8 hauts de cuisse de poulet, le gras retiré et coupés en cubes

• 2 c. à thé de farine tout usage non blanchie

• 2 c. à thé d'huile d'olive

• 1 oignon, en dés

• Sel et poivre, au goût

• 4 carottes, tranchées

• 2 gousses d'ail, hachées

• 3 pommes, pelées et tranchées

• 2 tasses de courge musquée, en cubes

• 1 tasse de pomme de terre rouge, en dés

• 1/4 tasse de vin blanc

• 2 tasses de bouillon de poulet

• 1 tasse de compote de pommes non sucrée

• 3 c. à tab. de vinaigre de cidre de pomme

• 2 c. à tab. de moutarde de Dijon

• 1 c. à thé de thym seché

Préparation

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1. Dans un bol, enfariner les morceaux de poulet. Réserver.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.

3. Ajouter les carottes, l'ail, les pommes, la courge, la pomme de terre et poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Déglacer au vin blanc et attendre quelques secondes. Ajouter le bouillon de poulet, la compote de pommes, le vinaigre de cidre, la moutarde et le thym. Porter à ébullition.

5. Couvrir, baisser le feu moyen et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. À la mi-cuisson, retirer le couvercle.