Potage de chou-fleur

Recette de Perdre 10 livres en 4 semaines (Karine Larose)

Cuisson : 25 min

Portions : 2

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Ingrédients

• 1 c. à tab. (15 ml) d'huile d'olive

• 1/2 tasse (125 ml) de poireaux tranchés finement

• 1 1/2 tasse (375 ml) de chou-fleur cru coupé en bouquets

• 1 1/2 tasse (375 ml) de pomme de terre pelées et coupées en dés

• 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

• 2 c. à tab. (30 ml) de copeaux de fromage parmesan râpé

• Poivre noir au goût

Préparation

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1. Dans une casserole, chauffer l'huile et cuire les poireaux pour environ 2 minutes. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre ainsi que le bouillon. Couvrir et mijoter à fue moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

2. Passer le potage au malaxeur ou au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Servir dans des bols, garnir de fromage et assaisonner de poivre noir ainsi que de sel de céleriiiii.