Recette de Ricardo

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Cuisson : 30 min

Portions : 8

Ingrédients

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• 3 (10 tasses) petites courges poivrées

• Huile d'olive

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 30 ml (2 c. à tab.) de beurre

• 1,25 l (5 tasses) de bouillon de poulet

• Sel

• Poivre

• Graines de citrouilles, grillées

Préparation

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1. Préchauffer le barbecue à température élevée.

2. Couper les courges en quatre, en retirer les graines. Peler les courges. Huiler les morceaux de courges. Les griller sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté, pour les marquer. Laisser tiédir et couper en cubes. 

3. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à découvert.

4. Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer. Au service, parsemer de graines de citrouilles.