Recette de 3 fois par jour

 

Cuisson : 30 min

Repos : 1 h

Portions : 6 à 8

Ingrédients

​

Salade :

• 6 tasses de pommes de terre rouges, pelées et entières

• 2 branches de céleri, coupé en dés

• 2 gros cornichons à l'aneth, coupé en petits dés

• 1/4 tasse d'aneth frais, haché

• 2 oignons verts, émincés

• Sel et poivre

​

Sauce :

• 1 jaune d'oeuf

• 2 c. à tab. de moutarde de Dijon

• 1 c. à tab. de moutarde à l'ancienne

• Jus d'1/2 citron

• 1 c. à thé de sucre

• 1/3 tasse d'huile de canola

• Sel et poivre

​

Préparation

​

1. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites al dente. Égoutter et laisser refroidir complètement.

2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients pour la salade et réserver.

3. Couper les pommes de terre refroidies en cubes, puis les ajouter au bol à salade.

4. Dans un autre bol, au batteur électrique, fouetter le jaune d'oeuf, les deux sortes de moutarde, le citron et le sucre pendant 1 minute. Verser l'huile en filet en fouettant pour obtenir une sauce crémeuse. Saler et poivrer.

5. Incorporer la sauce à la salade et mélanger.

6. Déguster froid.