Recette de 3 fois par jour

 

Cuisson : 30 min

Portions : 4

Ingrédients

​

• Une rondelle de polenta ou de la polenta instantanée précuite

• Huile d'olive

• 8 tranches d'aubergine

• Sel et poivre, au goût

• Une pincée d'origan moulu

• 2 champignons portobello, tranchés (n'importe quels champignons font la job tho !)

• 2 tasses de sauce tomate, légèrement relevée

• 100g de fromage de chèvre crémeux

• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé

​

Idée d'accompagnement

​

Salade verte

​

Préparation

​

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Couper 4 tranches de polenta en rondelles de 2 cm d'épaisseur, puis les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver.

3. Faire dorer les tranches d'aubergine de la même façon, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de l'orgian. Réserver.

4. Faire dorer les champignons de la même manière. Réserver.

5. Sur une plaque à cuisson, monter quatre portions. D'abord mettre la rondelle de polenta. Verser un peu de sauce tomate par dessus. Ensuite mettre deux tranches d'aubergines sur chacunes des portions. Rajouter 1 c. à tab. de fromage de chèvre ainsi que quelques tranches de champingons. Mettre le reste de la sauce tomate, puis finaliser avec le mozzarella.

6. Enfourner pendant 15 minutes, puis terminer la cuisson à broil.