Pierogis au chou-fleur

Recette de @plants_are_delicious

Cuisson : 30 min

Repos : 30 min

Portions : 6 (environ 50 pierogis)

Ingrédients

Pâte :

Farce (ça en fait beaucoup) :

Sauce :

Idée d'accompagnement

Chou braisé dans du bouillon de légumes

Préparation

Dans un grand chaudron, cuire les choux-fleurs à la vapeur environ 20 minutes.
Entre temps, mettre dans le robot-mélangeur la farine, le sel et le curcuma pour la pâte. Pulser en ajoutant graduellement l'eau chaude et l'huile d'olive. Ajouter de l'eau au besoin, afin de former une boule de pâte.
Mettre la boule de pâte à l'intérieur d'un linge (propre !), l'enrober et laisser reposer 30 minutes.
Une fois le chou-fleur cuit, l'enrober d'un linge et l'essorer au max de vos capacités (interminable...).
Dans le robot-mélangeur, pulser ensemble tous les ingrédients de la farce. Réserver.
Prendre un tiers de la pâte à la fois (sèche vite cette conne de pâte, donc conserver le reste sous le linge à l'abris de l'air) et à l'aide d'un rouleau à pâte, aplatir au max de vos capacités. Avec un emporte-pièces, former le plus de cercles de pâte possible. Fourrer ces dits cercles de farce. Haha. Fermer en demi-lune les petits raviolis à l'aide d'une gouttelette d'eau appliquée sur les rebords des cercles.
Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de conne de pâte et qu'il reste à peu près un tiers de la farce. Utiliser ce qu'il reste de la farce comme substitut de pâte à dents. L'ail tue les microbes.
Huiler une poêle et faire saisir les pierogis.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
Servir les pierogis avec de la sauce.

Salade de pamplemousse, de banane et de menthe