Recette de À la Di Stasio

 

Cuisson : 20 min

Portions : 4

Ingrédients

​

• Huile d'olive

• 1 gros oignon espagnol, tranché

• 500 g (1 lb) de saucisses italiennes douces ou fortes, dépouillées et émiettées

• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

• 500 g (1 lb) de penne, d'orecchiettes ou de fusillis

• 1 l (4 tasses) de bébés épinards ou d'épinards

• Sel et poivre, au goût

• 60 ml (4 c. à tab.) de parmesan

​

Préparation

​

1. Dans un grande poêle, chauffer doucement l'huile. Ajouter l'oignon et le colorer légèrement en remuant.

2. Ajouter la chair de saucisses et cuire en émiettant jusqu'à ce que la viande ait perdu sa crudité.

3. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon et laisser réduire quelques minutes pour bien marier les saveurs.

4. Dans un chaudron d'eau bouillante salée, cuire les pâtes.

5. Égoutter les pâtes sans les rincer. Les ajouter à la sauce avec les épinards. Saler et poivrer. Mélanger. Réchauffer avec le reste du bouillon en agitant la casserole.

6. Ajouter le fromage et remuer.