Pattes d'ours à base de patate douce

Recette de Famille Futée 4

Cuisson : 10 min

Portions : 10-12

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Ingrédients

• 1 grosse (1 tasse de purée) patate douce

• 1/3 tasse d'huile de canole

• 2 c. à thé de vinaigre de cidre

• 1/4 tasse de cassonade, légèrement tassée

• 1/4 tasse de mélasse

• 1 oeuf

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/4 c. à thé de cannelle

• 1/4 c. à thé de muscade

• 1/4 c. à thé de gingembre moulu

• Une pincée de sel

• 1 1/2 tasse de farine tout usage

• 1/4 tasse de graines de lin moulues

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Couper la patate douce en deux. Déposer les moitiés sur une assiette allant au micro-ondes, chair vers le bas. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit possible d'y insérer une fourchette (texture de purée). Laisser tiédir 5 minutes.

3. À l,aide d'une cuillère, gratter la chair de la patate au-dessus d'un grand bol. À l'aide d'une fourchette, écraser la chair en purée. Incorporer l'huile et le vinaigre. Bien mélanger.

4. Ajouter la cassonade, la mélasse, l'oeuf, le bicarbonate de soude, les épices et une pincée de sel. Mélanger.
5. Incorporer graduellement la farine et les graines de lins. Mélanger once again.
6. Faire des boules de 2 c. à tab. de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson.
7. Fariner légèrement les mains et aplatir les boules pour faire des ovales d'un demi centimètre d'épaisseur. Avec un couteau, faire quelques petites incisions sur un côté des ovales, pour émitter l'apparence originale des pattes d'ours.