Recette de Famille futée 4

 

Cuisson : 12 min

Portions : 2

Ingrédients

​

Sauce :

• 1 c. à tab. de sauce soya

• 1 c. à tab. d'eau froide

• 1/2c. à thé de graines de sésame

• 1/2 à thé de miel

• 1/4 à thé de sauce piquante sriracha

• 1 tranche de citron coupée en six

​

Crêpe :

• 1 oeuf

• 1/4 de tasse d'eau froide

• 1/2 c. à thé de vinaigre de riz

• 1/4 de farine tout usage non blanchie 

• 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude

• Sel et poivre

• 1/2 c. à tab. d'huile d'olive

• 4 oignons verts coupés en biseau

• 1 tasse de mélange de chou râpé ou environ 1/4 d'un petit chou vert ou mauve ou de la couleur de votre chou

• 1/2 tasse de fruits de mer ou de poisson au choix (crevettes nordiques, cubes de poisson cru, pétoncles, chair de crabe en conserve, etc.)

​

**Option sans gluten (#PourCoco) : utiliser de la farine sans gluten et rajouter 15 à 30 ml d'eau supplémentaire.

Préparation

​

1. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille à la position la plus haute.

2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

3. Dans un grand bol, fouetter l'oeuf, l'eau et le vinaigre. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4. Dans un poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les oignons verts et le chou 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Répartir les légumes au fond du poêlon, puis y répartir les fruits de mer.

5. Verser la pâte à crêpe. Incliner doucement le poêlon pour que la pâte recouvre entièrement le fond. Cuire 2 à 3 minutes sans retourner ni mélanger.

6. Poursuivre la cuisson au four sous le gril 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

7. Transférer la crêpe dans une assiette de service ou sur une planche de bois, puis trancher. Accompagner de sauce.

​