Cuisson : 1 h

Portions : 12

Ingrédients

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• 1/3 de tasse d'huile de coco ou d'huile d'olive fondue

• 1/2 tasse de miel

• 2 oeufs

• 1 tasse de purée de citrouille

• 1 c. à thé d'extrait de vanille

• 1/2 c. à thé de sel

• 1/2 c. à thé de cannelle

• 1/2 c. à thé de gingembre

• 1/4 c. à thé de muscade

• 1/4 de c. à thé de clou de girofle

• 1 3/4 de tasses de de farine de blé entier

• 1 c. à thé de baking soda

• 1/4 de tasse d'eau chaude

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Optionnel :

• 1/3 ou 1/2 de millet rincé

• Sucre

Préparation

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1. Préchauffer le four à 325 °F et graisser un moule de 9 pouces par 5 pouces.

2. Dans un grand bol, mélanger l'huile et le miel ensemble. Ajouter les oeufs et bien brasser.

3. Brasser la purée de citrouille et la vanille, puis le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Rajouter la farine ainsi que le millet et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

4. Ajouter le baking soda à l'eau chaude, remuer le mélange avant de l'ajouter au mélange précédent. 

5. Verser le mélange dans le moule graissé.

6. Saupoudrer de cannelle. 

7. Cuire pour 55 minutes ou une heure et 5 minutes. Vérifier l'état de la cuisson avec une fourchette.

8. Laisser reposer 5 minutes.