Recette de Téta

 

Cuisson : 1 h

Portions : 6

Ingrédients

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• 3 à 4 fruits de mer frais de saison ou surgelés au choix (crevettes, pétoncles, moules, crabe ou goberge, homard, etc.)

• Zeste d'une demie orange

• Cannelle

• 1 gousse d'ail, écrasée

• Menthe

• Huile

• 1 1/2 tasse de riz basmati

• 3 tasses d'eau

• Safran

• Beurre à l'ail fondu avec de la menthe ajoutée

• Sel et poivre

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Préparation

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1. Dans une casserole, faire bouillir les moules et enlever la coquille. Réserver.

2. Préchauffer le four à 400 °F.

3. Rincer les crevettes et les pétoncles.

4. Dans une petite casserole, faire cuire le riz avec du safran dans de l'eau.

5. Entre-temps, dans une poêle, faire revenir les crevettes équeutées avec le zeste, la cannelle, du sel et du poivre ainsi qu'une goutte d'eau, pour qu'elles cuisent. Réserver.

6. Dans la même poêle, faire revenir les pétoncles, la gousse d'ail et de la menthe dans une cuillère d'huile à feu vif, de 4 à 5 minutes. Réserver.

7. Une fois les fruits de mer cuits et le riz prêt, mélanger le tout dans un plat allant au four. Ajouter un peu de beurre à l'ail au goût. Enfourner environ 30 minutes (couvrir si ça grille trop).

8. Servir et manger chaud, c'est cochon !