Pad thaï

Recette insipirée de @veganbowlsrecipes

Cuisson : 30 min

Portions : 2

Ingrédients

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• 200 g de nouilles de riz plates

• 3 bébés bok choys, tranchés en deux

• 2 oignons verts, tranchés

• 1/2 tasse d'edamames

• 3 gousses d'ail, hachées finement

• 1 c. à thé de gingembre frais ou en purée

• 2 c. à tab. d'huile de sésame

• 2 c. à tab. de vinaigre de riz

• 1/4 tasse de sauce tamari

• 2 c. à thé de sirop d'érable

• 1/4 c. à thé de sauce sriracha

• Flocons de chili, au goût

• Eau de cuisson, au besoin

• Poivre, au goût

• Graines de sésame, au goût

• Protéine, au choix

Préparation

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1. Dans un chaudron, mettre une marguerite. Y faire cuire les bok choys à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2. Dans un grand chaudron d'eau bouillante, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet et conserver un peu d'eau de cuisson.

3. Dans un wok, faire revenir les oignons verts, l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame. Ajouter le vinaigre de riz, le tamari, le sirop d'érable et la sauce sriracha. Bien remuer et faire cuire pendant 2 minutes.

4. Incorporer les bok choys, les edamames et les nouilles cuites. Ajouter de l'eau de cuisson, au besoin. Faire cuire en remuant bien pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit absorbée par les pâtes. Poivrer et ajouter les chili flakes si désiré.

5. Servir les pâtes et la protéine, puis garnir de graines de sésame.